3 modèles qui ont chacun leur histoire
Mes couteaux
originaux
Le Rize
Ce couteau pliant artisanal avec lame à cran forcé était autrefois utilisé par mon grand-père pour couper ces pains de glace.
Cette réplique est montée avec une lame spéciale solide pouvant couper une corde et possède un manche en bois et avec une prise en main évidente pour tout couper et découper.
Les options
Accessoires
Étuis cuir noir ou marron et boîte chêne prestige.
Gravure personnalisée
La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.
Fabrication artisanale
L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.
Genévrier
Cet arbre atteint couramment 2 m de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4 500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1 000 ans.
Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
Fermeture par cran forcé.
Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
Longueur totale : 195 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 110 grammes environ
Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.
En options : gravure personnalisée de la lame.
Noyer
Provenance : Village de Servoz, Vallée de Chamonix.
Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre. Celui-ci provient de Servoz (Vallée de Chamonix).
Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
Fermeture par cran forcé.
Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
Longueur totale : 195 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 110 grammes environ
Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.
En options : gravure personnalisée de la lame.
Mélèze
Provenance : couloir du Brévent à Chamonix.
C'est une essence à croissance lente, qui présente un bois dense et résistant. C'est le bois résineux Européen le plus dense et le plus durable.
Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
Fermeture par cran forcé.
Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
Longueur totale : 195 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 110 grammes environ
Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.
En options : gravure personnalisée de la lame.
Prunier
Son grain serré, sa maillure accrochant bien la lumière et sa couleur brun-roux l'ont fait apprécier des marqueteurs de l'époque.
Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
Fermeture par cran forcé.
Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
Longueur totale : 195 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 110 grammes environ
Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.
En options : gravure personnalisée de la lame.
Bouleau gelé
Provenance : Les Planards à Chamonix.
Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques. Suite à la glaciation et de son emplacement (ancien glacier), il a subi une transformation de sa structure de base nommée "gelé". Celui-ci provient des Planards (Chamonix).
Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
Fermeture par cran forcé.
Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
Longueur totale : 195 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 110 grammes environ
Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.
En options : gravure personnalisée de la lame.
Arolle bois fossile
Le pin cembro ou pin des Alpes (Pinus cembra) est une espèce d'arbres de la famille des Pinaceae. C'est un arbre caractéristique de la haute montagne, car il se développe entre 1 700 et 2 400 mètres d'altitude.
Le bois fossile ou bois pétrifié est composé de bois fossilisé où la matière organique a plus ou moins complètement été remplacées par des minéraux.
La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.
Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
Fermeture par cran forcé.
Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
Longueur totale : 195 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 110 grammes environ
Lame : Long. : 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.
En options : gravure personnalisée de la lame.
Dent de mammouth "Collector"
Dent de mammouth, issue du permafrost en Russie, les dents prennent une teinte différente, due à la présence d'oxydes de minéraux. La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.
Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Epais. 3 mm
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
Fermeture par cran forcé.
Longueur totale : 195 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 110 grammes environ
Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.
En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.
Ivoire de mammouth "Collector"
L'ivoire fossile de mammouth est originaire de Sibérie et son âge est estimé entre 7000 et 10 000 ans. Il présente parfois des inclusions colorées brunes ou bleu-vert dues à la présence d’un phosphate de fer, la vivianite.
La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.
Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Epais. 3 mm
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
Fermeture par cran forcé.
Longueur totale : 195 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 110 grammes environ
Couteau vendu avec sa boîte en carton noir et son certificat d'authenticité.
En options : boîte prestige en bois et gravure personnalisée de la lame.
Le Glacier
Une exclusivité « Le Chamoniard ».
Tous mes couteaux sont livrés avec un étuis en cuir.
Mes conseils
Didier Simond
Artisan coutelier à Chamonix
Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.
Les options
Gravure personnalisée
La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.
Fabrication artisanale
L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.
Le Glacier + étuis cuir
Les laitons sont des alliages jaunes, très ductiles et malléables, composés essentiellement de cuivre et de zinc, aux proportions variables, dont la fabrication directe à partir de minerais appropriés était déjà maîtrisée par les métallurgistes avant l'Antiquité.
Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Long. : 76 mm - Larg. 23 mm - Épais. 3 mm
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20)
Fermeture par cran forcé.
Longueur totale : 175 mm
Largeur : 10 mm
Poids : 110 grammes environ
Couteau vendu avec sa boîte noire en carton et son certificat d'authenticité.
Corne de chamois
Une idée originale pour ce couteau simple fabriqué en véritable corne de chamois. Pas d'inquiétude, les animaux ne sont pas tués pour obtenir leurs cornes, nous traitons directement avec les chasseurs de la vallée qui utilisent la viande.
Chaque couteau étant unique, la taille et la forme de la corne peuvent varier selon les modèles.
Tous mes couteaux sont livrés avec un étuis en cuir.
Mes conseils
Didier Simond
Artisan coutelier à Chamonix
Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.
Les options
Gravure personnalisée
La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.
Fabrication artisanale
L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.
Corne de chamois petit
Les cornes du chamois peuvent mesurer jusqu'à 25 cm environ, elles permettent de différencier le chamois mâle du chamois femelle. Elles sont plus fortes à la base et plus crochues vers l'arrière chez le mâle. On estime l'âge du chamois en comptant les anneaux annuels de ses cornes.
Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Long. : 65 mm - Larg. 20 mm - Épais. 3 mm
Lame fixe.
Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : 180 à 190 mm
Largeur : 17 mm
Poids : 100 grammes environ
Corne de chamois grand
Les cornes du chamois peuvent mesurer jusqu'à 25 cm environ, elles permettent de différencier le chamois mâle du chamois femelle. Elles sont plus fortes à la base et plus crochues vers l'arrière chez le mâle. On estime l'âge du chamois en comptant les anneaux annuels de ses cornes.
Acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
Lame fixe.
Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : 200 à 220 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 100 grammes environ
Corne de chamois grand Damas®
Les cornes du chamois peuvent mesurer jusqu'à 25 cm environ, elles permettent de différencier le chamois mâle du chamois femelle. Elles sont plus fortes à la base et plus crochues vers l'arrière chez le mâle. On estime l'âge du chamois en comptant les anneaux annuels de ses cornes.
Damasteel® est l’acier inoxydable Damascus le plus performant au monde, utilisant la dernière technologie de particules atomisées au gaz et d’une très grande propreté. Il possède une ténacité et une résistance incomparables, associées à une excellente rétention des arêtes et à la résistance à la corrosion. Initialement utilisé pour la fabrication d'épées, les plus grandes marques de coutelleries ont décidés d'utiliser ce type d'alliage pour leurs lames de couteaux. Une lame DAMAS c'est la garantie d'un tranchant incomparable et une solidité durable.
Long. 80 mm - Larg. 26 mm - Épais. 3 mm
Lame fixe.
Longueur totale : (dépend de la taille de la corne) : 200 à 220 mm
Largeur : 19 mm
Poids : 100 grammes environ
Tous les modèles
Tous mes couteaux dans toutes les catégories, 100 % artisanal !
