6 modèles originaux qui ont la forme du Mont-Blanc
Mes couteaux de table
Le Chamoniard
Mes conseils
Didier Simond
Artisan coutelier à Chamonix
Comme tout produit de qualité, si vous souhaitez garder votre couteau dans un état irréprochable, lavez-le à la main sans produits ménagers et évitez le passage au lave-vaisselle.
Fabrication artisanale
L’assemblage final des couteaux est réalisé à la main dans mon atelier.
Les options
Gravure personnalisée
La gravure au dos de la lame permet de personnaliser votre couteau avec un nom, un prénom, la date de votre ascension au Mont-Blanc par exemple afin de le rendre unique.
Le Chamoniard
de table
Il est bien plus qu'un accessoire autour de l'assiette, ils donnent du cachet et de l'originalité à votre table. Toute la gamme des couteaux de table Le Chamoniard a été développée en collaboration avec le chef Pierre Carrier du restaurant du Hameau Albert 1er (** étoiles au Guide Michelin) à Chamonix.
Le manche représente la forme du Mont-Blanc et la pyrogravure la première ascension du sommet par Jacques Balmat en 1786.
Table en Genévrier
MANCHE : cet arbre atteint couramment 2 mètres de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1000 ans.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Table en Mélèze
MANCHE : Provenance : couloir du Brévent à Chamonix.
C'est une essence à croissance lente, qui présente un bois dense et résistant. C'est le bois résineux Européen le plus dense et le plus durable.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Table en Chablis de hêtre
MANCHE : Provenance : Bois du Bouchet à Chamonix.
Les chablis (arbres déracinés ou cassés) sont bien connus des forestiers. La partie cassée du chablis s'appelle le "volis" ; le tronc resté sur pied est la "chandelle", elle est révélée par des suintements brunâtres, en particulier sur le hêtre. La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Table en Bouleau
MANCHE : Provenance : Les Planards à Chamonix.
Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Table en noyer
MANCHE : Provenance : village de Servoz, vallée de Chamonix.
Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Coffret 6 tables en Mélèze
MANCHE : Provenance : couloir du Brévent à Chamonix.
C'est une essence à croissance lente, qui présente un bois dense et résistant. C'est le bois résineux Européen le plus dense et le plus durable.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Coffret 6 tables en Noyer
MANCHE : Provenance : village de Servoz, vallée de Chamonix.
Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Coffret 6 tables en Bouleau
MANCHE : Provenance : Les Planards à Chamonix.
Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Coffret 6 tables en Genévrier
MANCHE : Cet arbre atteint couramment 2 m de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4 500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1 000 ans.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Coffret 6 tables 6 essences
MANCHES : (Arolle, bouleau gelé, genévrier, cœur de frêne, noyer et chablis de hêtre stabilisé).
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Le Chamoniard
Le Chef
Le couteau le plus polyvalent de la cuisine, "Le chef" est conçu pour effectuer une variété de tâches de cuisine, du tranchage, du hachage de légumes, de fruits et d'herbes, à la découpe de grandes tranches de viande et au désassemblage des os.
Fabriqué à la main, la lame est le profil des bandes de Forbes* de la Mer de Glace.
La Mer de Glace est un glacier long de 7 km et est situé dans le massif du Mont-Blanc.
* Les bandes de Forbes sont une succession de crêtes et de creux qui apparaissent comme des bandes de glace sombres et claires perpendiculaires à la surface. Ces vagues sont liées au mouvement saisonnier des glaciers.
"Le Chef" en genévrier
MANCHE : cet arbre atteint couramment 2 mètres de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1000 ans.
LAME FIXE : gravée en acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
"Le Chef" en mélèze
MANCHE : Provenance : couloir du Brévent à Chamonix.
C'est une essence à croissance lente, qui présente un bois dense et résistant. C'est le bois résineux Européen le plus dense et le plus durable.e noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre.
LAME FIXE : gravée en acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
"Le Chef" en noyer
MANCHE : Provenance : Village de Servoz, vallée de Chamonix.
Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre.
LAME FIXE : gravée en acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
"Le Chef" en bouleau
MANCHE : Provenance : Les Planards à Chamonix.
Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques.
LAME FIXE : gravée en acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
"Le Chef" en chablis de hêtre
MANCHE : Provenance : Les Planards à Chamonix.
Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2 000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques.
LAME FIXE : gravée en acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Le Chamoniard
de cuisine
Un véritable couteau de chef multifonctions de forme japonaise, il permet la découpe de viandes, de légumes et de poissons. De type "Santoku", il est également idéal pour ciseler puisqu’il présente une lame courbe forgée dans la masse en une seule pièce large et rigide qui permet un balancement naturel lors de vos vos découpes.
Le manche représente la forme du Mont-Blanc et la pyrogravure la première ascension du sommet par Jacques Balmat en 1786.
Cuisine en genévrier
MANCHE : cet arbre atteint couramment 2 mètres de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1000 ans.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Cuisine en mélèze
MANCHE : Provenance : couloir du Brévent à Chamonix.
C'est une essence à croissance lente, qui présente un bois dense et résistant. C'est le bois résineux Européen le plus dense et le plus durable.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Cuisine en prunier
MANCHE : son grain serré, sa maillure accrochant bien la lumière et sa couleur brun-roux l'ont fait apprécier des marqueteurs de l'époque.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Cuisine en noyer
MANCHE : Provenance : Village de Servoz, vallée de Chamonix.
Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Le Chamoniard
à fromage
Un véritable couteau à fromage artisanal. Avec sa lame spéciale et son manche en bois, il présente une très bonne préhension et une tenue en main facile qui permet de couper tous les types de fromages, à pâte dure ou tendre. Sa lame spécifique au profil de la chaîne du Mont-Blanc et de l'aiguille du Midi sera parfaite pour piquer le morceau convoité par votre voisin de table.
Le manche représente la forme du Mont-Blanc et la pyrogravure la première ascension du sommet par Jacques Balmat en 1786.
Fromage en genévrier
MANCHE : cet arbre atteint couramment 2 mètres de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1000 ans.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Fromage en mélèze
MANCHE : Provenance : couloir du Brévent à Chamonix.
C'est une essence à croissance lente, qui présente un bois dense et résistant. C'est le bois résineux Européen le plus dense et le plus durable.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Fromage en noyer
MANCHE : Provenance : village de Servoz, vallée de Chamonix.
Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Fromage en bouleau
MANCHE : Provenance : Les Planards à Chamonix.
Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Le Chamoniard
à pain
Un véritable couteau à pain artisanal en bois. Avec sa lame étudiée et son manche en bois, il présente une très bonne préhension, une tenue en main facile et permet de trancher jusqu'au bout tous les types de pains sur un support à plat.
Le manche représente la forme du Mont-Blanc et la pyrogravure la première ascension du sommet par Jacques Balmat en 1786.
Pain en genévrier
MANCHE : cet arbre atteint couramment 2 mètres de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1000 ans.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Pain en prunier
MANCHE : les arbres pruniers ne sont pas exigeants quant à la nature du sol, ils se plaisent particulièrement dans les terrains silico-calcaires. Ce sont des fruitiers rustiques pouvant croître jusqu'à 1000 m d'altitude. Le bois du prunier est assez dur et marqué de veines rouges.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Pain en noyer
MANCHE : Provenance : village de Servoz, vallée de Chamonix. Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Pain en chablis de hêtre
MANCHE : Provenance : Bois du Bouchet à Chamonix.
Les chablis (arbres déracinés ou cassés) sont bien connus des forestiers. La partie cassée du chablis s'appelle le "volis" ; le tronc resté sur pied est la "chandelle", elle est révélée par des suintements brunâtres, en particulier sur le hêtre. La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Le Chamoniard
à beurre
J'ai créé ce couteau artisanal en bois pour tous les amateurs de tartines, idéal pour étaler votre beurre du matin ou pour préparer d'excellents toasts. L'outil original du petit-déjeuner ou pour vos apéritifs…
Le cadeau idéal et original pour offrir à vos proches…
Son manche représente la forme du Mont-Blanc et la pyrogravure la première ascension du sommet par Jacques Balmat en 1786.
Beurre en genévrier
MANCHE : cet arbre atteint couramment 2 mètres de haut dans la nature. Il supporte les sols pauvres et secs, jusqu'à 4500 m d'altitude. Certaines espèces de genévrier peuvent vivre plus de 1000 ans.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Beurre en mélèze
MANCHE : Provenance : couloir du Brévent à Chamonix.
C'est une essence à croissance lente, qui présente un bois dense et résistant. C'est le bois résineux Européen le plus dense et le plus durable.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Beurre en chablis de hêtre
MANCHE : Provenance : Bois du Bouchet à Chamonix.
Les chablis (arbres déracinés ou cassés) sont bien connus des forestiers. La partie cassée du chablis s'appelle le "volis" ; le tronc resté sur pied est la "chandelle", elle est révélée par des suintements brunâtres, en particulier sur le hêtre.
La stabilisation est un procédé de saturation avec une résine époxy afin d'obtenir une matière compacte, esthétique et robuste. Cette opération est effectuée dans notre atelier à Chamonix.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Beurre en bouleau
MANCHE : Provenance : Les Planards à Chamonix.
Les bouleaux poussent en général sur les terres pauvres et souvent siliceuses, jusqu'à 2000 m d'altitude, ainsi que dans les régions arctiques.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Beurre en noyer
MANCHE : Provenance : village de Servoz, vallée de Chamonix.
Le noyer-bois est réputé relativement rustique une fois qu'il a passé les premières années. Dense et lourd, il est également très apprécié pour sa couleur assez sombre.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Beurre en prunier
MANCHE : son grain serré, sa maillure accrochant bien la lumière et sa couleur brun-roux l'ont fait apprécier des marqueteurs de l'époque.
LAME FIXE : acier 12C27 (Sandvik) - traitement cryogénique.
Photos non contractuelles, chaque manche est unique et sera différent du modèle présenté.
Tous les modèles
Tous mes couteaux dans toutes les catégories, 100 % artisanal !
