• Le Chamoniard

    Le CHAMONIARD

    Le couteau originaire de la vallée de Chamonix,
    conçu et réalisé par un véritable chamoniard !

  • Le Rize

    Le RIZE

    Le couteau de la vallée de Chamonix,
    conçu et réalisé par un véritable chamoniard !

Les différentes catégories de couteaux

didier simond portrait

Didier Simond

"Moniteur de ski l’hiver et artisan menuisier l’été à Chamonix,
j’ai voulu produire mes couteaux pour moi et pour les amateurs de belle coutellerie."

Menuisier de profession et moniteur de ski à Chamonix, il a commencé il y a huit ans à produire des couteaux en-dessous de son salon. Il n’a pourtant  ni entreprise d’envergure internationale ni réputation mondiale, mais il gagne sa vie en faisant ce qu’il aime faire le plus : des couteaux faits main, à emporter comme souvenir ou pour couper le saucisson et le fromage en pique-nique. Dans le garage de sa maison située dans un endroit calme à Chamonix, il y a assez de place pour toutes sortes d’outils, de matières premières et les pensées nécessaires à la production des couteaux, comme pour son fils Sabien (23) qui, lui aussi, s’engage pour le projet de son père.

Best of the Alps (Texte: Martha Miklin // Photos: Heiko Mandl)
COUTEAU LE CHAMONIARD

lechamoniard formedumanche

La forme
du manche
représente
le Mont-Blanc

et la pyrogravure la première ascension du Mont-Blanc par Jacques Balmat le 7 août 1786.

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Lame
LAME
Acier 12C27 (Sandvik)
traitement cryogénique.
Classique ou Damas
Ressort
COUTEAU PLIANT
Fermeture par cran forcé.
Ressort et platine en acier inoxydable (Z20).
Manche
MANCHE
Fait à la main, poli sans vernis.
Différentes essences au choix.
  • Lame
    LAME
    Acier 12C27 (Sandvik)
    traitement cryogénique.
    Classique ou Damas
  • Ressort
    COUTEAU PLIANT
    Fermeture par cran forcé.
    Ressort et platine en acier inoxydable (Z20).
  • Manche
    MANCHE
    Fait à la main, poli sans vernis.
    Différentes essences au choix.

FABRICATION ARTISANALE

détails
du couteau
Le Chamoniard

L’assemblage final d'un couteau est réalisé à la main dans mon atelier à Chamonix.
Longueur totale : 195 mm - Epaisseur 19 mm
Longueur lame : 85 mm
Largeur lame 20 mm - Epaisseur 3 mm
Fermeture par cran forcé.

En savoir + sur la fabrication

RECORD

lechamoniard leplusgrandcouteaudumonde

L'artisan du plus haut
et grand couteau du monde

Didier Simond, artisan coutellier signe un nouveau record le 26 juin 2008 en inscrivant le plus grand couteau du monde sur le toit de l'Europe, au sommet du mont Blanc.

Découvrez les photos et la vidéo…